內容提要【琺瑯鍋為什么不建議買】熱度：423
1. 琺瑯鍋為什么不建議買
琺瑯鍋不是不粘鍋。
1、琺瑯鍋不是不粘鍋，但也有不粘鍋的效果?，m瑯鍋是一種在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺瑯層制作而成，其兼具鑄鐵鍋的實用和琺瑯鍋的美觀，有著導熱快、受熱均勻、密封性好、烹調食物美味又營養等特點。
2、琺瑯鍋與不粘鍋其實是兩種鍋具，所以琺瑯鍋并不是不粘鍋，但是它也有著不粘鍋的效果?，m瑯鍋做好開鍋即可不粘鍋，先用熱水清洗一遍，并擦干，然后鍋內抹一層油，小火烘干，再抹一次油并烘干，關火自然晾涼，用廚房紙擦拭多余的油分即可。
3、新的琺瑯鍋內壁一般比較粗糙生澀，不太適合做淀粉含量比較高的食物，因為容易粘鍋，更適合做油比較多的肉食。但是在使用一點時間過后，其內壁的粗糙感會慢慢消失，變得越來越潤滑，就不粘鍋了。
2. 琺瑯鍋為什么這么貴
一、琺瑯鍋其實是鑄鐵鍋
1. 鑄鐵鍋的密封性和保溫性更好(針對做工比較好的鑄鐵鍋來說)。其實砂鍋密封性還不錯的了，但是還是比鑄鐵鍋差一點，煲湯或燉煮類菜肴的話，確實覺得鑄鐵鍋做出來更有味兒?？梢宰约簢L試一下哈，個人感覺~
2. 鑄鐵鍋很方便預處理食材。主要指的是需要先炒后燉煮的菜，比如先炒香個洋蔥再來燉個肉。砂鍋也不是說完全不能這么做，但是就是感覺沒鑄鐵鍋得勁兒。。
3. 顏色比較好看(我是外貌黨)
4. 能直接進烤箱。這個其實跟砂鍋沒啥關系了，因為題目中拿鑄鐵鍋和砂鍋對比的話，應該都是比的燉煮或煲湯方面的功能。但是直接進烤箱是我覺得蠻方便的一點，把雞腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽
二、砂鍋進不了烤箱，鑄鐵的可以。
砂鍋的特點是不能干燒，鑄鐵沒問題，所以，鑄鐵黑琺瑯也可以煎牛排。另外，砂鍋容易燒糊，鑄鐵相對較好。
琺瑯鍋比普通鍋好在哪里：
要說琺瑯鍋鍋比普通鍋好在哪里，首先不得不提的就是它的外觀。相對于一般鍋具而言，琺瑯鍋的外觀很是絢麗，具有寶石般的光澤和質感，不僅為廚房增添了亮麗的色彩，暖暖的外形也容易讓人的心情變得輕松歡快。然后琺瑯鍋因為有了琺瑯這一保護層，所以比普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用于多種熱源。再者，琺瑯鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫性能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質，也不會發生化學反應。最后，琺瑯鍋比普通鍋要容易清洗一些，在一定程度上減輕了大家的清潔負擔。